烤制司康的方法有多種，以下是兩種常見的做法：
做法一：
將低筋麪粉、泡打粉、白砂糖、鹽混合均勻。
加入冰冷的黃油丁，用手揉搓，使麪粉混合物沙化，沒有明顯顆粒。
加入一箇雞蛋液，分批加入淡奶油，適度攪拌至沒有明顯粉末。
麪糰用保鮮膜包住，冷藏20分鐘。
麪糰按壓攤成3釐米厚的餅，用圓形模具摳成形，或按切蛋糕一樣切分，放到烤盤中。
表面塗蛋黃液（半個雞蛋的蛋黃）。
烤箱預熱至170-180°，烤25分鐘左右，過程中不要打開烤箱。
烤至表面呈深色即可。
做法二：
酵母加水攪拌均勻靜置，麪粉、鹽、糖粉倒入大碗拌勻。
倒入軟化的黃油，用手指抓搓均勻。
馬蘇裏拉切碎倒入，加入雞蛋，倒入酵母水，揉成團（不用過度揉搓，成團即可）。
密封好，放入冰箱冷藏室，低溫發酵十小時以上。
取出用手掌壓平成2至3釐米厚的片，用喜歡的模具壓出形狀，放入烤盤。
烤箱預熱至180度，司康表面刷一層全蛋液。
烤箱中層烤25分鐘左右至上色即可。
烤好後馬上取出，趁熱喫非常鬆軟好喫。冷瞭如果變硬了，可以放微波爐熱30秒。
以上兩種做法均可根據個人口味添加不同的配料，如蔓越莓、葡萄乾、巧克力小丁等。