英式快速 麵包
司康是起 源於 蘇格 蘭的一 種英式快速 麵包，又被 稱 為英式 鬆餅，是英式下午茶的 經典搭配，它的名字 來 源於 蘇格 蘭一 塊被 稱 為司康之石的石 頭。
司康的口感介 於 麵包和 餅乾之 間，外皮酥脆， 內部 鬆軟，吃起 來很香，既可以作 為早餐，也可以作 為下午茶 點心。
傳 統的司康形 狀呈三角形，以小 麥、大 麥或燕 麥粉 為主要原料，加入酵母、 黃油、牛奶和糖等食材 製作而成，烘烤前可在表面刷上一 層蛋 黃液，使其表面金 黃酥脆。
此外，司康 還可以加入各 種 堅果、 果乾等 進行自由搭配， 製作出不同口味的司康， 鹹甜皆宜，深受人 們的喜 愛。同 時，其做法比 餅乾、 麵包、蛋糕都要 簡 單，不需要模具，不需要打 發 黃油和 雞蛋，所有食材拌一拌就可以放入烤箱烘烤，非常 適合新手 製作。