Biangbiang面得名於製作過程中麵條與面板撞擊發出的「biang」「biang」聲。 這種麵食是陝西關中地區的傳統風味麵食，其特色在於製作時將麵條拉製得非常寬闊，再通過在面板上摔打麵條使其更加筋道，這一系列動作發出的聲音是命名靈感。