叻沙面的做法如下：
準備食材。 剝下 蝦 頭和 蝦 殼 備用，煮一 鍋水，先下 雞蛋，水 開 後加 拉麵，若偏好 軟面，煮8-10 分鐘。同 時注意 雞蛋，熟 後 撈出自然冷 卻，面煮好 後放在 碗裡。
炒制 蝦 頭 蝦 殼。加 適量橄 欖油在炒 鍋，放 薑片、 蝦 頭 蝦 殼爆炒至 蝦 頭 變色，加水小火煮至出味，然 後 撈出 蝦 頭 蝦 殼。
加入叻沙膏和食材。在 蝦 湯中加入叻沙膏 攪拌，放油豆腐、炸 魚蛋，中小火煮至 魚蛋浮起，再放 蝦、洋 蔥、芽菜煮熟。
調味。加椰 漿 調味， 湯汁 會 變 濃稠， 顏色也更 誘人，可 適量加 鹽、胡椒粉、糖 調味。
裝 盤。 將所有食材 擺放好，倒入叻沙 湯至 湯碗中，放 兩片小 紅椒 點 綴即可。
烹 飪技巧：可根 據 個人喜好 選不同 麵食，喜 歡清新味道的可加 檸檬汁或小青橘。叻沙 湯的配法多 樣，怎 麼配都好食。