打牌 時，吃牌是一 種常 見的技巧，吃牌的 條件是手中有搭子， 當上家打出一 張牌 時，正好 與你手中的搭子 組成 一個 順子， 這 時你就可以吃 進 這 張牌， 與自己手上的 兩 張牌 組成 一個 順子。吃牌 時， 應把三 張牌亮出 來，放在自己手牌的右 側。吃牌 後，不可再摸牌， 應由手 內打出一 張不要的牌。
吃牌也有一些 限制，只有下家可以吃上家的牌，不允 許跳 開 一個人 來吃牌，即第三家(或者第四家)吃第一家的牌。更不允 許第一家反 過 來吃第二家的牌。吃牌只有 當 時有效，摸了牌，即使退回也不允 許吃牌了。
在具 體的打牌 過程中，吃牌的 選 擇需要根 據牌局的情 況和自己的牌型 來 決定。例如， 開局之初，牌面 較零 亂， 對牌的需求 範圍相 當 廣泛，如果直接摸牌很容易摸到自己需要的 進 張，因此一般不 應吃牌。在牌局的中 盤 階段， 當摸牌不 順 時，可以通 過吃牌， 變更一下摸牌的 順序以 後，很有可能再摸起的牌正是你所需要的牌。在牌局的 終 盤 階段，摸牌不 順可故意吃牌，以改 變手 氣。吃牌 後，如果摸牌比 較 順，不要去吃。吃牌 後， 沒有安全牌可舍，不要吃牌。吃牌 後，破 壞了多面 聽不吃，吃 後 沒有安全牌可舍不吃。
總的 來 說，吃牌是一 種需要 靈活 運用的技巧，需要根 據牌局的情 況和自己的牌型 來 決定何 時吃牌，何 時不吃牌。