素食者通常不喫肉類和動物脂肪，但可以喫蔬菜、水果、穀物、豆類、堅果和種子等食物。以下是素食者飲食中常見的部分食物：
穀物。包括玉米、小米、燕麥、糙米等，這些食物含有豐富的纖維素、鐵和維生素。
蔬菜。如蘿蔔、白菜、甘藍等，提供豐富的維生素和微量元素。
豆類及其製品。如豆腐、豆漿、豆腐乾等，富含蛋白質和鈣質。
堅果和種子。如核桃、花生、瓜子、杏仁等，提供蛋白質、多不飽和脂肪酸、鈣、鐵、鋅和維生素。
發酵豆製品。如腐乳、豆豉、豆瓣醬等，含有維生素B12。
海藻類。如紫菜、海帶等，提供碘和其他礦物質。
此外，素食者可能還會食用全麥麪包、糙米、水果等。需要注意的是，素食者應確保飲食多樣化，以確保獲取所有必需的營養素，包括蛋白質、維生素B12、鐵、鈣、維生素D等。