吃芥末時，可以採取以下技巧來減少其嗆鼻感：
搭配碳酸飲料。先喝一大口碳酸飲料，然後吃芥末，這樣碳酸飲料的氣泡可以幫助中和芥末的刺激感，使芥末的氣味不會那麼嗆鼻。
鼻子吸氣嘴巴呼氣。吃芥末後，只用鼻子吸氣嘴巴呼氣，這樣可以減緩芥末辣味擴散的速度，避免強烈的刺激感。
芥末沾醬油食用。將芥末沾上少量醬油後食用，醬油可以中和芥末的刺激性氣味，使其更加香濃。
選擇高質量的芥末。選擇新鮮研磨的芥末，避免使用過期的芥末粉，因為新鮮芥末的辛辣味更鮮明。
適量使用芥末。在使用芥末時，只需少量即可，避免過量掩蓋食物本身的味道。
注意芥末的搭配。根據食材的特點調整芥末的用量，如刺身等海鮮類食物通常只需少量芥末。
通過這些方法，可以在享受芥末獨特風味的同時，減少其帶來的不適感。