吃西餐時正確使用刀叉的方法包括以下幾點：
左手持叉，右手持刀。兩手食指按在刀叉上，由上方握住刀和叉，這種用餐方式有助於更好地控制食物。
切割食物時，應將刀叉向盤子稍加傾斜，用叉子固定食物，然後用刀切成小塊，再用叉子叉住送入口中。
餐具的擺放也有特定的禮儀，如中場休息時，刀叉應擺成八字形，叉子在左側，刀子在右側。
不同的食物可能需要不同的刀叉。例如，吃魚時通常使用銀色的刀叉，而吃生菜則使用普通的叉子。
用餐完畢後，刀叉應並排放在盤子的右側或中間，或者擺成4點20分或3點15分的時鐘角度，叉子的尖端應朝下。
需要注意的是，不同地區可能有不同的西餐禮儀，如美國式的刀叉使用方法與歐洲式有所不同。