選 擇青菜 時， 應考 慮其 營 養 價值和 對自己健康的益 處。一些 營 養 豐富且有 助於消化的青菜 包括：
菠菜。含有 豐富的 維生素和 礦物 質，有 助於消化， 並有 助於排出 體 內毒素。
油菜和 捲心菜。 易於消化， 對 腸胃有益。
胡 蘿蔔。含有 豐富的胡 蘿蔔素，有 助於消化和健脾。
芹菜。具有清 熱利 濕、平肝 涼血的功效， 適合高血 壓患者。
小白菜和菜花。提供 豐富的 維生素和 礦物 質，有 助於增 強免疫力和 預防疾病。
萵苣、 通菜、 黃油 萵苣、茼蒿、苦菜等。 這些蔬菜口感清脆或 鮮嫩，富含多 種 營 養成分， 適合多 種烹 飪方式。
韭菜和春 筍。具有 殺菌、消炎功效，同 時促 進新 陳代 謝和增 強免疫力。
選 擇青菜 時，可以根 據 個人口味和 營 養需求 來 決定，同 時注意蔬菜的季 節性和新 鮮度。