合成肥牛卷的製作材料和方式多樣，主要包括：
基礎材料：通常使用碎牛肉、肉類邊角料、澱粉等。這些材料經過加工處理，形成具有一定結構和口感的肉製品。
添加劑：
卡拉膠或果膠：作為食品添加劑，用於增強肉製品的結構和口感。
TG酶、卡拉膠、磷酸鹽、食鹽、大豆蛋白：這些添加劑有助於促進肉中蛋白溶出及交聯，利於碎肉的粘合，從而改善肉製品的質地和穩定性。
製作過程：
原切肥牛卷：直接將牛肉切片，不添加任何添加劑，保留牛肉的天然口感。
調理肥牛卷：使用碎牛肉和牛脂肪壓合成磚狀，再切片而成。這種方式通過疊加瘦肉和肥肉，並加入添加劑進行粘合，最終形成肉磚，冷凍後刨成肉卷。
混合肥牛卷：可能包含牛脂肪和鴨肉混合製成，部分商家可能會加入一些碎牛肉。這種產品雖然名為「肥牛卷」，但實際上並不算是真正的肥牛卷。
正規品牌的產品：儘管合成肥牛卷可能使用非全肉原料，但只要是正規品牌的產品，都是經過安全檢測的，可以放心食用。這些產品通常會將牛肉的不同部分（如瘦肉和肥肉）結合在一起，加入特殊的黏合劑，製成「肉磚」形式，最後切成片狀。
綜上所述，合成肥牛卷的製作涉及多種材料和添加劑，以確保其結構穩定和口感。消費者在選擇時應關注產品的成分和加工方式，以做出更健康的選擇。