核桃的成熟時間因地區、品種和當年的氣候條件而異。
地區：在中國，核桃的成熟時間南北有所差異。北方地區的核桃成熟時間較晚，一般在每年的9月至10月之間，南方地區則相對較早，一般在每年的8月至9月之間。具體到某些產地，如新疆的核桃大約在8月至9月之間成熟，河北、陝西、山西等地的核桃成熟時間大約在7月至9月之間，而山東等地的核桃成熟時間則一般在9月至10月之間。
品種：不同品種的核桃成熟時間也會有所不同。例如，新疆的薄皮核桃成熟期較早，而山西的厚皮核桃成熟期較晚。還有一些早熟品種可能在7月份就開始成熟，而晚熟品種則可能要到11月份才成熟。
氣候條件：每年的氣候情況都會影響核桃的成熟時間。在氣候較暖的地區，核桃可能會提前成熟，而在氣候較冷的地區，則可能會晚些成熟。
總的來說，核桃的成熟時間主要集中在每年的8月至11月之間，具體的時間則需要根據當地的實際情況來確定。如果想要品嘗到最新鮮的核桃，建議關注當地的核桃成熟時間和採摘季節。