合肥市是安徽省的省會，具有豐富的文化和歷史背景，其常住人口在2022年達到了963.4萬人，較上一年增加了16.9萬人，增長率為1.79%。在性別構成上，男性人口占51.43%，女性人口占48.57%，性別比為105.9。合肥市的年齡結構顯示，0—14歲人口占16.34%，60歲及以上人口占15.74%，其中65歲及以上人口占12.74%。
合肥的飲食文化以大米為主，兼食雜糧，如大麥、小麥、玉米等。改革開放後，居民飲食習慣發生變化，麵食、豆類成為流行食物。合肥人一日三餐，注重營養和口味。當地烹飪以紅燒、炒、炸、燉、煎為主，菜餚以色、味取勝。
合肥人的性格和生活方式通過他們的飲食習慣得以體現。例如，吃豆漿油條的人傳統而簡單，吃泡飯的人隨和，吃生煎/鍋貼/饅頭的人實在，吃小籠的人有閒情逸緻，吃飯糰的人有愛心，吃小餛飩的人有點孩子氣。