炒肉片的做法多種多樣，下面是一種常見的炒肉片方法：
準備食材。選擇前腿肉或裏脊肉，切成薄片。準備蒜末、薑末、青椒、木耳等輔料。
醃製肉片。將切好的肉片放入碗中，加入料酒、味極鮮、澱粉等調料醃製15分鐘。
準備輔料。青椒、木耳等切好備用。
炒制肉片。鍋中加油熱後，放入蒜末、薑末爆香。加入肉片翻炒至變色。
加入輔料。先加入青椒、木耳等較難熟的蔬菜翻炒。
調味。根據個人口味加入鹽、耗油等調味料。
出鍋。炒至肉片和蔬菜熟透，出鍋前可勾兌一些澱粉水使菜餚更加滑嫩。
這只是炒肉片的一種基本做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。例如，可以加入洋蔥、辣椒等不同的蔬菜，或者使用不同的肉類如豬肉、牛肉等。炒肉片的關鍵在於肉片的醃製和炒制的火候控制，醃製可以使肉片更加入味，而適當的火候則可以保證肉片的嫩滑。