吉利丁的比例可以根據不同的用途和配方有所變化。以下是一些常見的吉利丁使用比例：
液體凝結：一般情況下，吉利丁片與液體的比例是1:40，即1片5克的吉利丁片可以凝結200克的液體。
果凍布丁：如果是製作果凍或布丁，建議的比例是1:16。
慕斯：對於6寸的慕斯，使用10克吉利丁片；8寸的慕斯則使用20克吉利丁片。
吉利丁粉與水的比例：吉利丁粉與水的比例通常是1:3，即5克吉利丁粉需要加入15克的水中。
吉利丁片與吉利丁粉的換算：吉利丁片一片（2.5g~3g）等於1/2小匙吉利丁粉；吉利丁粉1大匙（等於4片吉利丁片）等於12g；吉利丁片30g（等於1片吉利丁粉）等於30g。
以上信息可以幫助您根據具體需求調整吉利丁的使用量，以達到最佳的凝固效果。