吉利丁粉是一種用於烹飪和烘焙的凝膠劑，通常是從動物的骨頭或皮膚中提取的。它的主要用途是使食品穩定和凝固，如慕斯、布丁或奶凍等。以下是使用吉利丁粉的詳細步驟：
泡發。將吉利丁粉與5到6倍重量的冷水混合，讓其充分吸水膨脹，大約需要5到10分鐘。
加熱。將泡發好的吉利丁粉倒入已經加熱的液體中（如果汁或水），注意溫度不宜過高，以免影響吉利丁的凝固能力。
攪拌至溶解。用小火加熱混合物，不斷攪拌直至吉利丁完全溶解，一旦溶解，混合物會變得透明。
冷卻與加入。讓吉利丁溶液冷卻到適宜的溫度後，加入所需的食材，如水果、糖或其他配料。
凝固。將混合物倒入模具中，放入冰櫃冷藏至少2到3小時，直到完全凝固。
重要的是要注意吉利丁粉的比例和使用方法，以確保最佳的凝固效果和口感。