擂茶粥是一種傳統的中式粥品，其特色在於使用擂茶來調味粥。製作擂茶粥的基本步驟如下：
準備材料。常用的材料包括白粥、茶葉、花生、砂仁、風姜、小茴、陳皮等。茶葉可以選擇綠茶或者其他種類的茶葉，根據個人口味選擇。
煮白粥。首先煮一鍋白粥，注意粥的濃度不宜太稠，應保持一定的流動性。
擂茶準備。將茶葉放入擂茶缽中，使用擂茶棍慢慢地將茶葉擂磨成細膩的茶漿。在擂磨過程中，可以加入少許花生油以增加潤滑度，直至茶漿變得非常細膩。
混合擂茶和白粥。將擂好的茶漿倒入煮好的白粥中，攪拌均勻。
調味。根據個人口味，可以加入鹽、糖或其他調味料進行調味。
加入輔料。可以加入各種輔料，如花生碎、芝痲、紅棗、桂圓等，以增加口感和營養價值。
烹飪至熟。將粥繼續煮至所有材料充分融合，粥的質地適中。
裝碗享用。將煮好的擂茶粥盛入碗中，根據個人喜好可以撒上一些花生米或蔥花等作為裝飾。
擂茶粥的製作過程不僅是一種美食的享受，也是一種文化的體驗。不同的地區可能會有各自獨特的製作方法和風味，可以根據個人喜好和當地的食材進行調整和創新。