吊白塊，又稱雕白粉，化學名稱為甲醛次硫酸氫鈉，化學式為CH2(OH)SO2Na，是一種白色塊狀或結晶性粉末狀固體。它原本是工業漂白劑，在印染行業與合成橡膠行業都有廣泛套用。吊白塊在常溫下化學性質較為穩定，但遇酸、鹼和高溫極易分解。
吊白塊在高溫下可分解為甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。這些物質對人體健康有害，尤其是對神經系統、呼吸系統和心血管系統的損害極大。吊白塊在食品加工中被非法添加，用於提高食品的外觀和口感，但這種行為嚴重違反了法律法規，對消費者的健康構成了嚴重威脅。
如果消費者不慎攝入含有吊白塊的食品，可能會出現胃痛、嘔吐、呼吸困難等症狀，甚至可能誘發癌症。因此，消費者應警惕食品中可能存在的吊白塊，並通過正規渠道購買食品，以保障健康安全。