茼蒿菜是一種美味又健康的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的茼蒿菜做法：
清炒茼蒿。將茼蒿清洗乾淨後，切成適當長度的段，葉和桿分開放。在鍋中加入適量油和鹽，先焯水燙軟茼蒿桿，再加入茼蒿葉。撈出後控水，另起鍋加油，放入蒜末、乾辣椒爆香，加入焯好的茼蒿快速翻炒，加入適量鹽、味素和白糖調味。
涼拌茼蒿菜。將茼蒿洗淨後焯水，放入涼水中冷卻，控乾水分後放入盤中。加入蒜末、鹽、醬油、生抽和香油調味。
熗炒茼蒿。去掉茼蒿的老桿和爛葉，洗淨後瀝乾水分。熱油下蒜和乾辣椒爆香，加入茼蒿翻炒均勻，加少許鹽和生抽調味。
茼蒿雞蛋小餅。將茼蒿、胡蘿蔔和雞蛋混合，加入調味料和麵粉攪拌成粘稠狀。形成小餅後，在電餅鐺中煎至兩面金黃。
以上方法不僅能保持茼蒿的營養和口感，還能突出其獨特的香氣。可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。