名人拌麵的作者是沈從文。
《名人拌麵》是沈從文的小說作品，收錄於《沈從文文集》中。該小說以湘西的民間節日社戲為背景，以一種特殊的美食——名人拌麵為引子，展現了主人公張大觀一家人的生活變遷。小說通過對美食的描繪，讓讀者感受到了湘西地區淳樸的民風和悠久的傳統文化。
同時，該小說還反映了張大觀一家人生活的貧困和無奈，以及他們對美好生活的嚮往和追求。作者通過描寫張大觀一家人的人生經歷和情感變化，表達了對普通百姓生活的關注和對人性的思考。
因此，《名人拌麵》不僅僅是一篇關於美食的小說，更是對湘西地區文化和人性的一種探索和思考。
除了《名人拌麵》，沈從文還有很多其他的文學作品，如《邊城》、《湘行散記》等，這些作品都是中國現代文學史上的經典之作。