土壤結構是指土壤顆粒（包括團聚體）的排列與組合形式。
土壤結構包含兩個主要方面的含義，一是指各種不同的結構體的形態特徵，二是泛指具有調節土壤物理性質的結構性。土壤結構體是土壤顆粒按照不同的排列方式複合而形成的土壤團聚體，這些結構體在土壤中的存在狀況影響土性質及其相互排列、相應的孔隙狀況，進而影響土壤肥力和耕性。土壤結構的形成是成土過程或土地利用過程中由物理、化學和生物的多種因素綜合作用的結果，按形狀可分為塊狀、片狀和柱狀三大類型，按其大小、發育程度和穩定性等，再分為團粒、團塊、塊狀、棱塊狀、稜柱狀、柱狀和片狀等結構。土壤結構是可通過人為培育進行改良的，而土壤質地是土壤很穩定的物理性質，其變化速度非常緩慢，很難大面積地改變土壤的顆粒組成。