吐司粉是什麼粉

高筋麵粉

吐司粉是一種高筋麵粉，專門用於製作吐司。它與普通的高筋麵粉或麵包粉在蛋白質含量和適用性方面可能有所不同，但基本上都屬於高筋麵粉的範疇。吐司粉因其特殊的性質，適合製作高水量的吐司，能夠滿足特定烘焙需求。例如，日式吐司粉就是專門為製作日式高水量吐司而設計的。