使用吐司AI製作吐司的步驟如下:
按照AI的指導,先放入乾性材料,然後是溼性材料,酵母和黃油一起放入。揉麪直至達到初級擴展階段。
揉麪的過程中,要注意麪團的膜狀態,確保酵母和黃油充分融合。揉麪時間需要根據麪糰的具體情況調整,避免過度揉麪。
麪糰揉好後,分割成每份約165克,共6份。分割後鬆弛25分鐘,然後擀開並輕輕捲起。
第一次擀卷後,再次擀開並捲起,放入吐司盒中進行發酵,直至麪糰達到8分滿。
在烤箱中發酵時,注意溼度和溫度的控制。發酵完成後,預熱烤箱並烘烤吐司。
烘烤過程中,注意觀察吐司的上色情況,以達到均勻上色的效果。
烘烤完成後,檢查吐司的質地,確保其柔軟且具有拉絲效果。
這個方法適合有一定經驗的麪包愛好者,遇到問題時也能輕鬆應對。