向日葵的採收方法涉及以下幾個關鍵點：
最佳收穫時間。向日葵的收穫最佳時期是當花朵完全開放後，花盤中心的花粉和花柱凋謝，種子開始變成白色或灰色時。這個階段通常發生在花期結束後2到3周。
收割工具。常用的收割工具有割草機、鐮刀、手剪或割枝刀，其中割枝刀是最佳選擇，因為它可以快速、準確地切斷花朵而不會傷害植株。
採摘方法。使用割枝刀在離植株約10厘米的位置切斷花朵，將花朵倒置在紙袋或收集器中，慢慢擠出種子。種子乾燥後，可以使用篩子或濾網清洗，去除雜質。
儲存方法。向日葵種子應存放在乾燥、溫度適宜的地方，最好使用氣密密封袋儲存。為了更好地保持種子新鮮度，可以冷凍保存，但需確保密封袋內無水汽。
晾曬和脫粒。收穫後的向日葵花盤需要晾曬或烘乾，以降低種子含水量。乾燥後進行脫粒，可以使用機械或手工方法。
此外，在收割時要注意保護植株，避免損傷莖葉。對於大面積收割，可以使用割草機或電鋸提高效率。在特定地區，如新疆，採用平插的方式晾曬和脫粒。