含乳食品是指在生產加工過程中添加了乳製品的食品。這些食品包括含乳飲料、含乳糖果、冷凍飲品（如冰淇淋）、布丁和含乳固體飲料等。這類食品的產品標準中通常規定了最低乳添加量。然而，也有一些食品如饅頭、餅乾、朱古力、麵包和糕點等，雖然可能在生產過程中添加了乳製品以調節味道或香味，但其含量並沒有標準規定。
乳製品的營養價值很高，包括牛奶、羊奶和馬奶等。它們主要提供優質蛋白質、維生素（如維生素A、維生素B2和維生素D等）、礦物質（如鈣、磷、鉀）和健康脂肪。牛奶蛋白質的消化吸收率高達97%，而且牛奶中的乳糖有助於促進腸道內乳酸桿菌的繁殖和鈣的吸收。
優酪乳作為一種發酵乳製品，具有獨特的保健作用。優酪乳中的乳酸菌可以幫助人體更好地消化吸收乳蛋白和乳脂肪，同時還能提高機體對磷、鈣、鐵的吸收，有助於預防佝僂病和骨質疏鬆症。優酪乳中的乳酸本身也可以作為營養源，為機體提供額外的熱量。