味告粄是梅州地區的特色食品，雖然在街頭巷尾的小吃攤上可以看見，但是沒有梅州醃面那麼普及，這是因為味告粄製作沒有醃面那麼方便快捷。味告粄的製作並不複雜，將粘米磨成米漿，用十公分左右的淺低碗蒸熟就可以了。蒸時的火候要要掌握好，不然蒸太老就不好吃了。味告粄蒸好時是淡黃色的，用竹籤在繞著碗沿四周劃一圈，整個味告粄就從碗裡脫出來，這時可以直接加調料吃，或者炒著吃。
味告粄最有特色的地方，就是吃的調料，味告粄的調料是粘稠的液態，顏色黑中帶紅，香氣濃郁，吃起來是醉心的甜，但是甜中又帶點淡淡的鹹味，味告粄中的「味」字，就來源於這個調料，味告粄之所以得名，也是這個味，意思是味道太奇特，無法用言語文字敘述，只能通過味道告訴你。味告粄的調料很多人不知道是什麼做的，其實是用家裡普通得黃糖做的，黃糖是粉狀的，但是通過特殊的製作工藝，硬是把黃糖煎成了粘稠的液狀，所以在吃味告粄時，加一湯勺調味上去，光是顏色香味都非常誘人，吃到嘴裡的美味要怎麼形容？只能味道才能告訴你了。