製作味噌的方法主要包括以下幾個步驟：
準備黃豆和米曲。將黃豆浸泡一夜，讓其吸足水分，然後煮至軟爛，煮黃豆時加入的水要足夠多，以便後續製作。
準備發酵容器。選擇一個適合的容器，確保其乾淨且無油無水，可以使用陶或搪瓷的容器，並在底部鋪上一層保鮮膜或細沙，以幫助排出空氣並防止味噌粘附在容器底部。
打碎黃豆。將煮好的黃豆冷卻後，用擀麵杖或其他工具將其打成泥狀，如果使用料理機，可以加入適量的水幫助打碎。
加入米曲和鹽。將打碎的黃豆泥與米曲和適量的鹽混合均勻，米曲通常用於促進發酵過程。
發酵。將混合好的原料放入發酵容器中，輕輕壓實，然後在表面撒上一層鹽，用重物（如石頭或瓶子）壓住，以排出空氣並防止發酵過程中產生過多的氣體，將容器放在陰涼處進行發酵，時間通常為幾個月，具體取決於環境溫度和發酵條件。
完成和食用。發酵完成後，可以打開容器檢查味噌的成熟程度，成熟的味噌通常呈現深棕色，有濃郁的豆香味，可以直接食用，也可以用於製作各種菜餚和湯品。
需要注意的是，在整個製作過程中，應確保所有工具和容器都乾淨且無油無水，以防止雜菌污染，同時，發酵過程中應保持適宜的溫度和濕度，以利於發酵過程的正常進行。