製作味噌醬的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備材料：黃豆5kg、米麴1.5kg、鹽1.25kg（無碘）。
黃豆處理：
挑出雜質與品質不好的豆粒，洗淨後用清水浸泡一夜。
控幹水分，重新加入清水沒過黃豆3釐米高度，大火煮沸後改小火煮1小時，直至黃豆輕鬆捻碎。
製作豆泥：
煮好的黃豆稍微晾涼，然後用攪拌機打碎成豆泥。
混合米麴和鹽，與豆泥均勻混合。
發酵：
將混合好的豆泥球形放入消毒過的發酵桶中，儘量排除空氣，避免雜菌污染。
用手逐層壓實豆泥排盡空氣，最後壓平撒上薄薄的一層鹽，鋪上烘焙紙，用重物壓上，蓋好蓋子放置避光處靜待一年時間發酵。
成品：發酵完成後，味噌醬的味道鮮中帶着微甜，是等待的回報。通常發酵6個月後即可食用，但在溫暖的地方3個月後就可以食用。如果對口味要求不高，1個月後也已經有風味了。一般而言，存放越久味噌醬越美味。
請注意，這是一種傳統的自制味噌醬方法，需要一定的時間和耐心來完成。如果想要快速製作，可以考慮購買市售的味噌醬進行調味。