味淋是一種日式調味料，由米曲、米糠、醬油、糖和酒等材料混合而成，具有甜、鹹、鮮等多種味道。在日式料理中，味淋用於增加菜餚的口感和調味，常與其他調料如醬油、味噌、糖等配合使用，製作出美味的日式料理，如日式烤肉、日式炸雞、日式炒麪等。味淋還具有開胃的作用，可以在餐前飲用或用於煮湯，使菜餚更加美味可口。在家庭烹飪中，味淋也可以用於增加菜餚的特殊風味，是一種非常實用的調味料。
例如，在製作萬能照燒汁時，可以將味淋與其他配料如蠔油、生抽、老抽、蜂蜜和水混合均勻後燒開至粘稠狀。在壽喜鍋中，味淋是不可缺少的一部分，用量較大，最好不要用其他產品替代，以保持其獨特風味。製作壽喜鍋湯底時，可以將木魚花、日本醬油、味淋和糖加入開水中煮制，過濾後調整醬油和味淋的比例爲5:4，再加入適量糖提鮮調味。