味淋是什麼東西

調味料

味淋，也被稱爲味醂或米霖，是一種在日本料理中廣泛使用的調味料。

味淋主要由甜糯米、米曲、添加糖、鹽等原料發酵製成，具有甜味、酸味和微量的酒精味道。它的顏色通常是淡黃色或黃色，味道類似於加糖煮過的米酒。味淋在日本料理中的應用非常廣泛，常用於烹飪海鮮、肉類和蔬菜，以及製作各種日式料理如壽司、天婦羅、烤肉等。它不僅可以增加菜餚的色澤和口味的厚實感，還能幫助去除食物的腥味，使菜餚更加美味可口。

此外，味淋也可以作爲飲料直接飲用，或在日本餐廳和酒吧中作爲雞尾酒的調製原料使用。