味玉有兩種含義，一種是指以日本料理爲主的餐廳；另一種是指日式溏心蛋，即蘸上調味汁入味的煮溏心蛋。此外，味玉也可以指使用醬料醃製過的雞蛋，通常需要另外下單付錢，醬料一般是以醬油爲底料，有時也會有鹽或者味增口味的醃雞蛋。