味道有哪些

味道主要包括甜味、苦味、酸味、鹹味、辣味、鮮味等。

其中，甜味、苦味、酸味、鹹味是人們普遍認可的基本味道，而辣味是一種刺激性的味道，通常由辣椒或其他辛辣食物產生，鮮味則是由食物中的特定成分引起，如某些氨基酸和核苷酸。此外，還有一些味道如芳香、木香、果香等，這些通常與食物的香氣有關。

不同味道在烹飪中有着不同的作用和效果，共同豐富了食物的口感和營養價值。