炒麵是一種美味且常見的中式麵食，製作方法多樣，可以根據個人口味進行調整。以下是一種基本的炒麵做法：
準備麵條。將麵條煮熟但保持一定的勁道，煮至九成熟，然後用涼水沖洗，加入少量油以防粘連。
準備配菜。常見的配菜包括蔬菜如包菜、胡蘿蔔、豆芽，以及雞蛋、雞肉、牛肉、蝦等蛋白質來源。將這些食材切成合適的大小。
炒制。首先，在鍋中加油熱後，放入蒜末、洋蔥等調味料，炒出香味。然後加入主要的蛋白質食材，如雞肉、牛肉或蝦，炒至變色。接著加入準備好的蔬菜和麵條，用筷子或翻炒工具輕輕翻炒，以免麵條斷裂。在炒制過程中加入適量的醬油、鹽、糖、胡椒粉等調味料，調整味道。
出鍋。炒至麵條充分吸收了食材的味道，且蔬菜斷生後，即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒麵做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。嘗試添加不同的蔬菜、肉類或海鮮，可以讓炒麵變得更加豐富多彩。