喳喳糖水是一種流行的甜品,主要由各種豆類、西米、芋頭、椰汁和冰糖製成。以下是喳喳糖水的製作步驟:
將紅豆、紅腰豆、花生、鷹嘴豆等豆類洗淨,浸泡水中約1小時,然後瀝乾水分。
將豆類放入適量的水中,用大火煮沸後轉小火煮約2小時,直至軟熟。
加入適量的冰糖,待糖溶解後,再加入西米繼續煮制。
西米需放入沸水中煮至半透明,然後關火燜至完全透明,之後放入涼水中浸泡。
加入切塊的芋頭繼續煮至軟綿。
最後加入椰汁,攪拌均勻後即可關火。
可以根據個人喜好加入淡奶或其他調味品。
這種糖水既可作爲甜點享用,也可冷藏後食用,其口感豐富,甜而不膩。