咕嚕肉是一道經典的菜餚，以其獨特的酸甜口味和酥脆的肉質而受到許多人的喜愛。以下是咕嚕肉的製作步驟：
選擇豬肉。可以選擇五花肉或豬裏脊，切成小塊或長條，用鹽、胡椒粉、醬油、料酒、姜蒜等調料醃製一段時間。
準備麪糊。將雞蛋、生粉、玉米澱粉或其他澱粉混合，形成麪糊，將切好的肉塊均勻裹上麪糊。
炸肉。將油加熱至中溫，將裹好的肉塊逐個放入油中炸至金黃，撈出後待油溫升高再次復炸。
準備配料。青紅椒、菠蘿切塊，有時還會加入洋蔥塊或其他蔬菜。
製作調味汁。通常包括番茄醬、白醋、白糖、生抽等調料，根據個人口味調整比例。
炒制。在鍋中加油，先炒軟青紅椒和菠蘿塊，然後加入調味汁，煮至稍微粘稠。
混合。將炸好的肉塊加入到調味汁中，快速翻炒均勻，使每塊肉都均勻裹上醬汁。
出鍋。最後可以撒上一些蔥花或芝麻增加風味，然後裝盤即可。
根據個人口味和食材的可用性，可以適當調整調料和烹飪步驟。例如，有些人喜歡在炒制過程中加入更多的蔬菜或水果，如蘋果、梨等，以增加口感和營養。