咕嚕肉怎麼醃製

咕嚕肉的醃製方法主要包括以下幾個步驟：

將肉切成適當大小的塊狀，用鹽、胡椒粉、澱粉、料酒、蔥姜等調料拌勻，醃製半小時以上。

在肉塊中加入一個雞蛋和適量的生粉，確保每塊肉都均勻裹上蛋液和生粉。

在肉塊中加入少量的糖和黑胡椒粉，增加風味。

將醃製好的肉塊放入油鍋中炸至金黃，撈出後待油溫升高再次復炸一次。

此外，咕嚕肉的製作還包括準備配料（如青紅椒、鳳梨）和調味汁（如番茄醬、白糖、白醋、料酒等），將炸好的肉塊和配菜放入調味汁中翻炒均勻，直至肉塊和配菜都均勻掛上調味汁即可裝盤。