咖喱拌麵的做法有多種變化，以下是一種常見的做法：
準備麵條（可以是手擀麵或掛麵）、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、雞肉（可選）、咖喱塊、生抽、老抽、鹽、蒜泥、花椒粒、大料粉、乾薑粉等食材。
將土豆和胡蘿蔔切成丁，洋蔥切丁。在鍋中加水，煮麵至熟，過涼水後放在大盤或寬口盆里，灑蔥花油或香油拌勻，防止面粘連。
熱鍋涼油，放入花椒粒爆香。油熱後加入洋蔥丁，煸炒出香味，再加入乾薑粉和大料粉（少量），翻炒均勻後加入一點生抽。
加入土豆丁繼續翻炒。然後加水（自來水、純淨水或涼白開均可），水量要沒過菜兩厘米。蓋鍋蓋，大火煮十分鐘或直到土豆軟爛。
改為中小火，加入咖喱塊，攪拌至融化。小火煮至咖喱濃稠，關火盛出。
將煮熟的麵條放入盤中，澆上咖喱醬拌勻即可食用。
這是一種基本的咖喱拌麵做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。