咖喱燜牛腩是一道美味的菜餚，製作方法如下：
新鮮牛腩冷水下鍋，加薑片和白酒飛水，以去除血水和雜質，避免煮出泡泡。飛水後的牛腩需要切成小塊，以熱脹冷縮的原理避免變硬。
在鍋中用小火煎香紅蔥頭和薑片，再加入香葉、八角、桂皮炒香。接著，用中火將牛腩的油份炒出來，炒至稍微焦香，然後放入南乳汁和柱候醬，將醬料的香味炒出來。
當醬料充分包裹住牛腩時，加入足夠的水將牛腩沒過。加入一點點冰糖可以軟化肉質。大火煮滾後，蓋上蓋子轉小火燜煮一個小時。
同時，土豆需要切塊並用油煎至金黃色，以便更容易吸收咖喱汁的香味。加入咖喱汁的黃姜粉、辣椒粉、沙茶醬和咖喱醬，以及一茶匙花生醬，使醬汁更加香濃。
將燜了一個小時的牛腩夾起來備用。用煎土豆的鍋炒香白洋蔥，再把牛腩和咖喱汁倒下去，炒香炒均勻。然後倒入燜牛腩的湯汁，再將胡蘿蔔和煎好的土豆全部倒下去。
蓋上蓋子用中火燜二十分鐘，直到整個廚房都充滿香味。最後撒一把芹菜粒，淋一圈椰漿就可以關火。
煮好的咖喱牛腩淋上椰漿拌勻，燜十來秒即可上碟享用。
以上步驟完成後，一道色香味俱全的港式咖喱牛腩就製作完成了。