咖喱飯是一道美味的菜餚，其製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備材料，包括雞胸脯肉、土豆、胡蘿蔔和洋蔥等。
切丁，將雞肉和蔬菜切成一厘米見方的丁。
焯水，將雞肉在冷水中下鍋，加入料酒去腥，開鍋後撇掉血末，撈出備用。
炒制，起鍋蔥姜爆香，放入洋蔥煸炒，然後加入土豆丁和胡蘿蔔丁繼續煸炒。
加水燉煮，加入適量的水，水量以沒過菜一指為宜。加入咖喱塊，燉煮大約五分鐘左右，直到湯汁收至合適的稀稠度。
調味，根據個人口味，可以稍微放少許鹽調味。
出鍋裝盤，最後加入少許雞精提鮮，出鍋裝盤即可享用。
小貼士：
焯雞肉時要冷水下鍋，放料酒去腥。
做這道菜幾乎不用放鹽，因為咖喱里的鹹味已經足夠了。
咖喱塊的量可以根據個人口味酌量增減。