咖啡因在水中溶解度會隨著溫度的提高而顯著增加。具體來說，在70℃時，咖啡因的溶解度為100g/L，而在100℃時，溶解度可以升至650g/L。這表明咖啡因易溶於80度以上的熱水。因此，隨著溫度的升高，咖啡因在水中溶解的量會大幅增加。