空心菜的保存方法有多種，具體取決於你想保存的時間長度以及可用的設施。以下是幾種常見的保存方法：
常溫保存。如果空心菜沒有根部，可以平鋪在陰涼通風的地方，避免陽光直射，這可以保持幾天的新鮮度。
冰箱保存。在保存前，確保空心菜表面沒有多餘的水分，以免加速腐壞，然後可以將空心菜放入保鮮膜或保鮮袋中，平放或豎放在冰箱中，這種方式可以保存幾天到一週左右。
冷庫保存。對於更長時間的保存，可以將空心菜放在5度到8度的冷庫中，同時保持適當的溼度，這種方法可以保存大約一箇月。
水養保存。如果想要在非密封環境下較長時間保存，可以將空心菜放在裝有適量清水的盆子或桶中，定期更換水分以防止腐爛。
曬乾保存。這是一種長期保存的方法，但可能會影響空心菜的口感，需要將空心菜曬乾後，用保鮮袋裝好，放在陰涼通風處。
每種方法都有其優缺點，選擇哪種方法取決於你對保存時間和空心菜口感的期望。