咖啡拉花奶泡打到什麼程度

高泡

咖啡拉花所需的奶泡應該打到高泡(豐泡)的程度。這種奶泡質地細膩且厚度較濃郁，適合製作拉花，可以通過不同的拉花技巧製作出各種美麗的花紋和圖案。奶泡的體積應該是原有體積的120%-130%，例如，如果使用350ml的缸打奶，最初只倒入缸嘴槽下方的牛奶，打完奶後體積應該達到缸剩餘空間的一半左右。

在溫度方面，拉花用的牛奶溫度建議在55-60度之間，這個溫度可以通過咖啡溫度計來衡量，或者在手握住打奶缸時，當感覺燙但手不能完全握住時，這個溫度就差不多了。