咖啡的加工過程主要包括以下幾個步驟：
採摘與初步處理：咖啡果採摘後，會進行初步處理，包括清洗和去除果皮果肉。這一步是為了收集咖啡豆，為後續的加工做準備。
乾燥處理：收集到的咖啡豆會進行乾燥處理，這可以通過兩種方法進行：傳統的日曬法或機械乾燥。乾燥的程度是商業機密，通常通過人工檢查來確定。
脫殼與篩選：乾燥後的咖啡豆需要脫去堅硬的果殼，只留下裡面的豆子。脫殼後的咖啡豆會根據重量進行等級篩選，個頭越大的等級越高。
烘焙：烘焙是咖啡加工的關鍵步驟，咖啡豆在180度的高溫下烘焙，使內部成分轉化並釋放出獨特的咖啡香氣。烘焙過程中，咖啡豆的顏色會從綠色轉變為黑色。
研磨與包裝：烘焙後的咖啡豆會被送入研磨機，製成所需的咖啡粉。然後進行包裝工序，通常是將咖啡粉直接從研磨機裝入袋中，並密封以保持新鮮度。有些機器會在包裝時灌入氮氣以替代氧氣，進一步提升新鮮度。
煮製：在工廠中，咖啡師會使用特定的機器和技術來煮出完美的濃縮咖啡。這包括使用水壓萃取咖啡、法式壓壺製作方式以及傳統的哥斯拉利家人泡咖啡方法。
以上步驟概述了咖啡從採摘到最終成為一杯飲料的整個加工過程。每個步驟都對最終咖啡的品質和風味有重要影響。