咖啡有丙烯醯胺嗎

有

咖啡中確實含有丙烯酰胺。

這種物質在咖啡豆的烘焙過程中產生，特別是在溫度超過120℃的情況下。丙烯酰胺被世界衛生組織列爲2A級致癌物，但咖啡中丙烯酰胺的含量通常較低，不足以造成健康風險。研究表明，成年人偶爾、少量飲用咖啡，攝入的丙烯酰胺量不足以致癌。