咖啡歐蕾的做法如下：
準備材料：首先，準備100ml牛奶，約20ml熱水，以及咖啡粉。
潤溼咖啡粉：將熱水倒入容器中，倒入牛奶，潤溼所有咖啡粉。
蒸煮咖啡：將容器放入蒸鍋中，蒸煮30秒。
分次倒入牛奶：總共倒入80ml牛奶，分三次倒入，每次20ml，抽出咖啡勺約1分鐘，重複此動作兩次。
煮咖啡：在150ml牛奶中加入10g咖啡粗粉，用小火慢慢煮，時不時攪拌一下。
調整甜度：當四周開始冒小泡時，關火，此時咖啡已經煮好。如果喜歡甜味，可以加入蜂蜜等甜調味料。
製作冷萃咖啡：準備冷牛奶，倒入濾包中，倒入咖啡粉，然後倒入牛奶，製作冷萃咖啡。
組合咖啡：將冷萃咖啡倒入咖啡杯中，倒入咖啡歐蕾，即可享用。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如加入黃油麪包、甜甜圈、紅豆麪包等搭配食用。