咖啡的烘焙度可以分為淺度烘焙、中度烘焙、中深度烘焙和深度烘焙，這些烘焙度對咖啡的風味有著顯著的影響：
淺度烘焙：
顏色：淺棕色。
特點：咖啡的酸味很突出，最大程度保留了豆子原本的風味。適合冷水萃取，如冷萃咖啡，以及手沖咖啡。
中度烘焙：
顏色：深褐色。
特點：酸味會更加柔和，苦味微微濃一些，平衡感比較好。適合大部分的手沖豆和部分的意式豆。
中深度烘焙：
顏色：接近黑色，能明顯看出咖啡的油脂。
特點：咖啡味道開始偏苦，會帶著甜味，酸味很少。適合黑巧、堅果風味的豆子，一般用法壓壺或者意式咖啡機萃取。
深度烘焙：
顏色：接近黑色，能明顯看出咖啡的油脂。
特點：咖啡帶有煙燻味和濃濃的苦味，苦味重，散發朱古力、焦糖般的香味。適合大部分的意式豆和小部分的單品豆。
不同烘焙度的咖啡豆適用於不同的萃取方式和風味偏好，選擇合適的烘焙度可以更好地展現咖啡豆的風味特性。