咖啡烘焙程度表如下：
淺度烘焙。輕度烘焙，顏色為淺褐色，特點是酸味突出、澀味明顯，醇度較薄，可能會有明顯的蔬菜味或人參味。
肉桂烘焙。顏色接近肉桂色，烘焙過程中澀味基本消失，酸度較強，帶有茶感。
中度烘焙。顏色為褐色，特點是酸活潑、苦味適中，回甘明顯，是均衡感最佳的階段。
高度烘焙。顏色為濃茶色，酸和苦均衡，喉韻中出現苦味，醇度較高，回甘強，餘韻飽滿。
城市烘焙。顏色為紅褐色，口感飽滿圓潤，苦味明顯，酸味微弱。
深度烘焙。顏色為深褐色，點狀出油，苦味突出，層次感強，酸味不明顯，有黑朱古力和黑糖的風味。
法式烘焙。顏色為黑褐色，表面出油，苦味較重，香料味道突出。
意式烘焙。顏色為黑色，類似油浸。