製作美味的咖喱主要分為以下幾個步驟:
準備基礎醬料。熱鍋涼油,先炒香冷凍蔬菜(如土豆、胡蘿蔔),直至微微焦黃。加入肉碎(如牛肉、雞肉、豬肉)翻炒至完全變色,然後加入黑胡椒、蒜末、咖喱醬各一勺,中小火炒至咖喱顏色均勻。
加入番茄膏和辣醬油。加入1勺番茄膏和2勺辣醬油(或用少許生抽替代),熬煮至咖喱濃稠,然後加入一塊黃油提香。
加入主食材。依次加入洋蔥、土豆、胡蘿蔔等蔬菜,炒至半熟後加入水或高湯,保持水位略高於食材。等水沸騰後,加入咖喱塊,待咖喱塊溶解。
調整味道。在咖喱接近完成時,根據個人口味加入朱古力粉、蜂蜜、紅酒等秘密佐料以豐富味道。
裝盤享用。將燉好的咖喱倒入盤中,根據喜好可以搭配炸豬排或白飯,用香菜和芝麻裝飾。
通過以上步驟製作出的咖喱不僅口感豐富,而且香氣撲鼻,非常適合與家人共享。