咬春是中國傳統習俗之一，源於古代農耕社會，人們在立春這一天會吃特定的食物，以祈求新的一年農作物豐收和身體健康。以下是一些咬春食物的介紹：
春卷。春卷是咬春習俗中的代表性食品，起源於古代，通常由薄餅包裹各種蔬菜、肉類或海鮮製成，春卷的餡料多為春天新鮮蔬菜，如豆芽、韭菜、薺菜等。
春餅。春餅是北方立春時節常吃的一種食品，由薄餅包裹各種配菜，如炒肉絲、青瓜絲、豆芽、雞蛋絲、蘿蔔絲等。
蘿蔔。蘿蔔在立春時節具有特殊的意義，被稱為「小人參」，具有清熱解毒、順氣利便的功效，民間有「咬春」吃蘿蔔的習俗。
韭菜盒子。韭菜盒子是立春時節常吃的一種食品，外形類似大元寶，金黃酥脆，餡料主要是韭菜和雞蛋。
撈生。撈生是廣東、香港、新加坡、馬來西亞等地區立春時節常吃的一種食品，主要由生魚肉切條、青紅椒、西芹、紅白蘿蔔絲及柚子肉等食材製成。
此外，立春時還有吃田艾籺、五辛盤等習俗。這些食物不僅美味，還寓意著迎接新春、祈福納祥，以及健康長壽。