鹹排骨的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
將排骨清洗乾淨，用麪粉抓洗以去除髒物，再徹底清洗乾淨。將清洗好的排骨焯水，撈出後再次清洗乾淨。
將排骨、生薑片、黃酒和適量清水一起煮沸，然後轉入高壓鍋中，中火煮15分鐘。
在煮排骨的同時，準備山藥、紅蘿蔔、白蘿蔔、黑木耳和玉米等配料，切好備用。
排骨煮15分鐘後關火，將配料加入鍋中，調整鹽和糖的量至適合口味，蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘。
煮好後燜5分鐘，打開蓋子，撒上香蔥、香菜和胡椒粉，然後盛出，淋上適量香油。
這是一種簡單易做的鹹排骨方法，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。