品鑑咖啡的方法主要包括以下幾個步驟：
聞香氣。首先，通過嗅覺感受咖啡的香氣，這是品鑑咖啡的重要部分。咖啡的香氣分為鼻前嗅覺和鼻後嗅覺，鼻前嗅覺主要是聞咖啡豆或沖泡後的香氣，而鼻後嗅覺則是喝下咖啡後，在口中感受的香氣。
觀色澤。觀察咖啡的顏色，優質咖啡通常呈現深棕色。
品嘗。細細品嘗咖啡的味道，先喝一口黑咖啡，感受原味咖啡的滋味，咖啡入口應有微苦、微酸且不澀。然後含在口中，讓咖啡與唾液和空氣混合後再咽下，以更好地感受咖啡的風味。
感受口感。感受咖啡在口中的「厚度」或「醇厚度」，這包括咖啡的酸度、甜感、苦味以及均衡感。優質的咖啡通常口感醇厚，苦後回甘。
評估餘味。品鑑咖啡後的餘味，即喝過咖啡後口腔中留下的感覺。
此外，還可以觀察咖啡的降溫過程，不同溫度下咖啡的風味會有所變化。品鑑咖啡時，應使用適當的方法和工具，如使用瓷製杯保溫以保持咖啡的溫度和香氣。